夢に向かってススメ！パティシエへの道 tag:www.energyhealinglink.com,2011-08-11：//1 2012-02-18T08:56:42Z 人気のスぃーツを作りたい！パティシエになるための情報を発信します。 Movable Type 4.37 女の子たちの人気アニメ tag:www.energyhealinglink.com,2012://1.13 2012-02-18T08:51:10Z 2012-02-18T08:56:42Z 女の子たちの人気アニメといえば「プリキュア」ですよね。うちの子たちも大好きなアニ... ctw うちの子たちも大好きなアニメなんです。
毎週楽しんで見ていますよ。
最近になって、新しいシリーズが始まりました。
それも楽しみに見ています。
私も一緒になって見ているんですけど、今回のキャラクターの１人が
関西弁なんですよね。
それが案外楽しくて思わず笑ってしまいます。
毎週見ているのにビデオも必ず録画している我が家・・・
大好きなアニメだからいつでも見たいらしいです。
きっとこれから色々なグッズが発売されていくと思います。
下の子が通っている幼稚園では、女の子達が
「プリキュアの何かを買ってもらった」と自慢しまくるんですよね。
困ったものです・・・
親は大変なんだから・・・
女の子たちが自慢すると、うちの子も欲しがるし・・・
誕生日やクリスマスでもないのに、簡単に買えるわけがないんですよ。
・・・と愚痴ってしまいましたが・・・

最近のレーシック 人気、高まってきているように思います。
レーシック手術を受ける人が増えてきていると聞いたこともあります。
安心して受けることが出来るもの、問題なく受けることができるものを
きちんと確認したうえで、手術を受けることが大切です。
病院側としっかり相談する必要がありますね。

]]> 熱海でお抹茶 tag:www.energyhealinglink.com,2012://1.12 2012-01-04T10:45:04Z 2012-01-04T11:11:05Z ctw  

 


P1010047.jpg

 

お正月に熱海の後楽園ホテルに行ってきました。

こちらのホテルでは、ホテルの方がお部屋でお茶を出すサービスをしていないので

好きな時に抹茶と和菓子を頂ける券がもらえます。

夕方ころの時間が決まっていて、お抹茶を出してくれる場所に行って頂きます。

去年はうさぎ年だったので、うさぎのかわいいおまんじゅうが出ました。

今年は辰のおまんじゅうが出るかと楽しみにしていたのですが、普通のおまんじゅうでした...。

子供たちもちゃんとお抹茶頂きました。

 

万田酵素 ひと粒のちからの効能は、バランスを崩した体をリセットしてくれるんだそうです。

 

 

]]> 韓国人　パティシエ tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.11 2011-12-16T08:06:51Z 2011-12-16T08:07:58Z 前に何かの番組の中で世界スイーツ大会みたいなものが紹介されていました。日本はどう... ctw 日本はどうやら優勝したようなんですが、その際に韓国人のパティシエに妨害を受けたんです。
]]> 韓国人パティシエにすごく驚いたのを覚えています。

チョコレート部門でアイスを中に忍ばせた凝ったチョコを作ろうとした日本人パティシエたちなのですが、アイスが何故か固まらないんです。

その理由は韓国パティシエがわざと冷蔵庫をあけっぱなしにしたと言うことでした。そりゃ固まらないのは当たり前です。

しかし、審査員はこれをしっかり見ていたんです。
韓国側は警告を受けました。が、その答えが「日本には負けたくない」ですから、何が何でも負けられない強い執念すら感じます。

最終的に優勝したのは日本ですが、このハプニングでより一層一つになれたと言うことでした。
終わりよければすべてよしと言うことでしょう。

それにしても世界は怖いです。スポーツにしても今回のスイーツにしても世界で日本が戦っていくということは大変なことなんだと思いました。



]]> 辻口　パティシエ tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.10 2011-12-16T07:57:20Z 2011-12-16T07:58:35Z うちの近所には美味しいケーキ屋さんがありません。と言うより近所はなぜかパン屋さん... ctw と言うより近所はなぜかパン屋さんが多くてケーキ屋さんがないのです。
だから今回頼んじゃいました。
]]>
辻口シェフってパティシエ界の異才、いや天才って感じがしませんか。
絶対食べたいって思っていた方のケーキをオンラインで頼めたなんてなんでこのことを知らなかったのでしょう。うぅ、今更後悔です。もっと早く頼んでいれば、子供の誕生日、クリスマスで食べることができていたのにと
本当に後悔、反省です。

もう待ち遠しくてたまりません。
そういえばまだ子供がいない頃は銀座のピエールマルコリーニでよく食べたものですが、そんなこと何年も前の話ですが
本当にここもおいしかったです。そういえばやっぱり子供がいない頃、友人と鎧塚さんのお店も行きました。

はぁ、やっぱり子連れで遠出は難しいです。それに子供が暴れて家に着くころにはケーキがケーキじゃなくなっていそうです。

ちなみに早く届いてほしいモンサンクレールのケーキたちですが、届いたらママ友たちでお茶会を開く予定です。
子供に食べさせるなんてもってのほかです。

これから毎日ウキウキドキドキしながら届くのを待ちたいと思います。



]]> 有名パティシエ tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.9 2011-12-16T07:50:35Z 2011-12-16T07:51:57Z 知り合いのお店の3周年パーティーに呼ばれ、ケーキ持参で行ってまいりました。そのケ... ctw そのケーキは世間で名の知れた有名パティシエのお店のケーキです。
]]> 「うちのケーキも買ってきていいから」と主人からの言葉に二つ返事で私は車で20分ほどのそのお店へ言ってきました。

いやぁ、しかし、有名パティシエのお店のケーキと言うのはすべてがすべておいしそうです。
抹茶嫌いの私が、抹茶のケーキもおいしそうに見えてしまいます。

贈り物のケーキはいちごのシンプルなデコレーションケーキを購入して、そして次は我が家用のケーキを選ぶ時がやってきました。
やってきちゃいました。

しかし、こういうときに私の短所、優柔不断な性格が顔をのぞかせるんです。
あれこれ美味しそうなものがあり過ぎてまったくもって、これがまた選べないんです。
困りました。

ちょっと変わったケーキに挑戦しようかなと思えば、私の頭の片隅で「苦手な味だったらどうするんだ」と悪魔がささやきだします。

うぅん、本当に困りました。困り過ぎて私の口からは「モンブランとショートケーキとそれから・・・」とすべて普通のどこのお店でもありがちなケーキの名前しか出てきませんでした。
結局我が家のケーキもシンプルなケーキとなりました。さっきの勢いはどこへ行ったのでしょう。

でもいいんです。有名パティシエのお店のケーキはきっとどれを食べてもおいしいですし、私はおなかも心も大満足できました。

ただ家族からブーイングの嵐だったっことは言うまでもありません。



]]> おうちパティシエ tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.8 2011-12-16T07:45:08Z 2011-12-16T07:46:49Z 女の子と言うものは面倒です。小さいころから洋服にうるさいし、私に対しても厳しいで... ctw 小さいころから洋服にうるさいし、私に対しても厳しいです。女の子は子供でも女なのです。
]]> 私は実はお菓子作りが苦手で、バレンタインだって絶対い作らないと言うほどなのに、その私に一緒に作ってくれと頼む娘はかなり厄介な存在です。

先日頼まれたのがシフォンケーキで、ケーキを作ったことのない私には難題です。
私、生クリームすら泡立てられないんですから、本当に困りました。

それにうちにはホイッパーもありませんから、そこから買わなくてはいけません。
取り合えず、すぐこんなおうちパティシエごっこはあきらめてくれるだろうと思った私は、簡単に100円ショップで揃えられるものは揃え、作り方はネット検索で一番簡単な物を選びました。

そして、お菓子作りを始めたのはいいのですが、娘のリードで意外とできてしまい、生クリームも意外と簡単にできてしまいました。
私はほとんどアシスタントで、もしかしたら本当にパティシエになれるかもと親バカっぷりをかきたてられるほどの手際の良さです。わが娘ながら素晴らしいと思います。

しかし、簡単な作り方を選んでしまった私が悪かったのです。
わが娘さん、本気でスイーツ作りに凝りだしてしまいました。どうしましょう。

また次回もアシスタントを任せられるのでしょうか
最初のスイーツ作りは難しいものにしておけばよかったと後悔の日々が続いております。



]]> パティシエ　レシピ tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.7 2011-12-16T07:39:56Z 2011-12-16T07:41:19Z スイーツ作りが苦手だった私ですが、子供のためにクリスマスケーキを作ってみようとい... ctw 最近はシフォンケーキを作りました。なかなかの出来でした。
]]>
それにしても手作りでおやつを作るっていいです。子供の体にもいいですし、愛情いっぱい込めて作っていますから「おいしい」と言ってくれることが何よりうれしいです。

ただ、作り過ぎて、最近私の体重は右肩上がりなのが少し気になるところです。

そして今回のクリスマスはロールケーキに挑戦しようと思っています。
今まで私の作ってきたスイーツはネットで厳選して探しだした簡単な作り方で作っているものばかりです。

だからロールケーキなんて作れるのかと心配ではあるのですが、パティシエのレシピ通りにきっちりしっかり作りたいと思っています。

皆様こうご期待です。
とは言うもののたぶん一発で作れるとは思わないので、一度スイーツ作りが好きな友人とお試しで作ってみようと思います。]]> パティシエ　求人 tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.6 2011-12-16T07:32:57Z 2011-12-16T07:34:25Z 私の友人は元パティシエなんです。だから先日ご自宅で幼稚園のママ友を招いてスイーツ... ctw 今回作ったのはスコーンです。
]]> 生クリームと牛乳と卵を混ぜたものと小麦粉と砂糖と塩とベーキングパウダーを混ぜたものを合わせて混ぜて型を抜いて焼いて出来上がりなんです。

でもスコーンを焼いただけではおいしくないです。
スコーンと言えばジャムでしょう。
と言うことで、ジャムは友人が手作りジャムを作っていてくれました。
そして紅茶とスコーンでママ友たちのティータイムとなったのです。

やっぱり手作りは美味しかったです。
しかもジャムも絶品です。
パティシエの求人でも探してもう一度就職した方がいいんじゃないかと思います。

それか自宅でお菓子教室を開いた方がいいです。
あの技術をママ友どまりにしておくのはもったいない気がします。

でも子育てのために意を決して辞めたパティシエでしょうから
仕方ないのかもしれません。
それに、材料費だけでパティシエからスイーツ作りを教えてもらえるなんてことは他ではできませんから、やっぱりママ友パティシエでいてもらった方がいいかもしれません。

次は何作りしましょうか。次回のスイーツ教室が楽しみです。



]]> パティシエ　給料 tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.5 2011-12-16T07:27:50Z 2011-12-16T07:29:15Z 皆さんが会社で働いて最初にもらう初任給ですが、大卒者の初任給は２０万前後妥当と言... ctw ]]>
しかし「パティシエ」なんてかっこいい名前ではあるけれども結局職人の世界です。
専門学校で教わろうと、上手いと先生に褒められようと卒業し働きに行けばまた修業が始まるのです。
見習いパティシエとなってしまえば低い賃金なのは仕方がないのかもしれません。

丁稚奉公なんていうのは古い言葉ですが、それぐらいの気持ちでパティシエ修業をしなくてはいけないんでしょう。

そんなパティシエの給料ですが、有名パティシエともなれば別格です。
破格の金額を手に入れることができるのです。

これからパティシエを目指す皆様、有名パティシエとなることを夢見て毎日一歩一歩頑張ってください。



]]> パティシエ　仕事 tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.4 2011-12-16T07:19:45Z 2011-12-16T07:21:23Z パティシエの仕事って実際はどんなお仕事なのでしょう。パティシエとは大雑把に言えば... ctw パティシエとは大雑把に言えばケーキや焼き菓子などの洋菓子を作る職人のことです。
]]>
１日に３００個ぐらいのケーキを作ることもあるようです。
その仕事が終われば翌日のケーキの支度が始まります。

また誕生日やクリスマス、バレンタインなどの時は通常販売するケーキ以外も作らなくてはいけません。
そして、製作することだけが仕事なのではなく、季節に合った新作を考えたりすることもパティシエの仕事です。

パティシエは最近人気の職業です。
製菓専門学校で学び、就職して修業する方も多いでしょう。
しかし、決してただ単にケーキを作っていればいいという職業ではなく新作の色や形、味、触感なども考えたりしなくてはいけないアーティスティックな仕事でもあるのです。

それに自分のお店を持ったともなれば、経営にも携わらなくてはならないですし、第一に食べ物を扱うお店ですから衛生面も気をつけなくてはいけません。

パティシエを目指す皆さん、さまざまなことを吸収して素敵なパティシエになってください。



]]> パティシエ　資格 tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.3 2011-12-16T07:16:38Z 2011-12-16T07:17:49Z パティシエには資格などは必要ありません。しかし、製造販売するに当たり「製菓衛生士... ctw しかし、製造販売するに当たり「製菓衛生士」という国家資格を取得しておくとベストでしょう。
]]> その必要条件とは、中学卒業以上の学歴を終了したのち、２年以上製菓製造業に従事した者であることです。

または、中学卒業以上の学歴を終了したのち厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設で１年以上製菓衛生師として必要な知識・技能を修得した者であるということです。

製菓衛生師養成施設とは製菓専門学校のことです。
ほとんどの専門学校が卒業と同時にこの資格を取得する資格を取ることができます。
ですからパティシエになるには専門学校で知識を学んだ方がこの資格取得の近道と言えるでしょう。

他にも「菓子製造技能士」という資格もございます。
こちらの資格も製菓衛生士同様に専門学校で学ぶと資格取得の近道になります。

ただし、その際は２年間の専門学校での勉強が必要です。
２年間の勉強で２級の資格を取得でき、１級は７年の実務経験が必要とされています。

この様に資格は必要ないと言えども、最低限この資格を持っておいた方がいいと言えます。



]]> パティシエになるには tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.2 2011-12-16T07:12:02Z 2011-12-16T07:13:46Z 最近人気の職業はパティシエです。ではパティシエになるにはどのようにすればよいので... ctw 最近人気の職業はパティシエです。
ではパティシエになるにはどのようにすればよいのでしょう。
パティシエになるには、2つの方法があります。
]]>
しかし、実際多くの人は専門学校で知識を学んでから修業しているでしょう。

有名な製菓専門学校は辻製菓専門学校です。こちらは１年制の「製菓衛生士本科」と２年制の「製菓技術マネジメント科」があり、１年制は基礎固めで２年制がきっちり製菓業界を知ることができるようです。

他にも学生が創るケーキショップとして有名になったのが織田学園製菓専門学校です。
こちらも辻彩花専門学校と同様に１年制と２年制があり、「ベーカリー＆カフェスイーツ科」と言うのもあります。

そしてこの学校の特徴はなんと言ってもケーキ製作と販売の実習があることです。
学校でお店を運営し、そこでケーキを制作販売を実際に経験することができるのです。

この様に近年のパティシエ人気から様々な専門学校がございます。
どの学校でどのような勉強をするのか、また製菓店で修業するのかそれぞれに合った選択ができそうです。



]]> ピエールエルメのマカロン tag:www.energyhealinglink.com,2011://1.1 2011-12-01T23:54:31Z 2011-12-02T00:33:14Z ctw  

CIMG7783.jpg

 

久しぶりにピエールエルメのマカロンを買ってきました。

こんなに小さなお菓子が２５０円もするんです。

でもピエールエルメのマカロンはおいしいです。

何店かのマカロンを食べ比べていますが、わたしはここのマカロンが好きです。

すっぱい系が好きなので、いつもパッションフルーツや、フランボワーズ、シトロンあたりを買ってしまうんですが今回は、モガドールとショコラの２つを買ってみました。

モガドールはパッションフルーツ風味の生地にミルクチョコレートガナッシュ。

ショコラは、生地もチョコでビターチョコレートガナッシュ。

モガドールは全部がパッションフルーツ風味だと思い込んで買ってしまったんですが、おいしかったです。

ショコラもビターチョコレートなので大人な味でおいしかったです。

今度はローズ風味のアンフィニマン　ローズを食べてみたいです。


 

]]>